打卤面之雪菜肉末面

详细操作

这是自己腌制的雪里蕻，比买来那种爆腌的颜色要暗淡许多。个人感觉雪里蕻不宜爆腌。用清水清洗后浸泡一下

把雪里蕻攥干后，切末

准备一块肉馅，其实可以自己剁肉末，嫌麻烦，就用肉馅代替了

锅里放油，有人后，放入肉馅

肉馅炒至变色后，放入花椒面，葱花，酱油

接着放入攥干的雪里蕻末

翻炒均匀

加水炖10分钟，水分炖至微干，撒味精即可

这是自制的手擀面，煮好后，过水捞出装盘

放入雪菜卤。

用户类似问题：

问题1：打卤面的卤子怎么做啊！面条怎么做更好吃！

卤有很多种,比如西红柿鸡蛋卤和茄子卤等等! 面条好吃,在于劲道!凉水和面,做出来的面条就很劲道好吃! >>详细

问题2：咸菜肉丁打卤面怎么做

食材 主料 面条 500g 猪肉 150g 香菜 50g 辅料 油 适量 盐 适量 蚝油 适量 步骤 1.肥瘦相间的猪肉一块儿，切刀肉丁 2.炒锅烧热，倒入适量油，把八角、桂皮、花椒、干辣椒、葱放进去炸出香味儿（炸的时候小心别被油烫到） 3.下入肉丁翻炒 4.调入... >>详细

问题3：各种打卤面的做法

《北京的打卤面》 原料：榛菇（香菇也可以），黄花，木耳，西红柿，鸡蛋，拉面，葱花，肉末或肉丝，鸡精（可不要），盐，酱油，淀粉 做法： 1、菇类，黄花，木耳泡发。 2、锅里放油，加葱花肉陷，加盐和酱油炒。然后放西红柿同炒。再放入菇类，... >>详细

问题4：打卤面是什么啊？

打卤面是山西一带的传统面食。山西太原打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。 1、打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤... >>详细

问题5：炸酱面和打卤面是一回事吗？

不是一回事。 炸酱面： 炸酱面是北京富有特色的食物。 炸酱面是用煮面条和炸酱混合的食品。食用时将面条和炸酱混合均匀，可以配以鸡蛋丝或其他菜码，菜码一般可以用黄瓜丝、煮青豆、煮豆芽、煮菠菜等。 炸酱一般是用肉末（或肉丁）、甜面酱（或... >>详细