超简单家常菜之豆腐烧黄颡鱼（昂刺鱼）

详细操作

准备好所需要的食材，黄颡鱼可以在菜市场让鱼贩杀好，回家洗洗就可以了。豆腐青椒切块，葱花生姜切丝，大蒜瓣剥好备用。

把黄颡鱼身上抹一层淀粉，没有淀粉面粉也是可以的，主要是为了吸干鱼身上的水分，煎的时候更方便。

锅里多放点油，开小火，油烧的四五分热的时候就要把鱼放进锅里了，油太热的话，鱼容易收缩变形。

鱼要一面煎黄再换另一面，不要频繁给鱼翻身，可以轻轻的移动锅子，让鱼身全面受热，煎的两面金黄就可以先盛出来了。

锅里的油不要浪费，把姜丝大蒜瓣葱花放入锅中翻炒，这些是辅料，千万不要炒糊了。

然后加水，加豆腐，再适量的糖和老抽调色，豆腐冷水下锅比较好吃哦。

待锅里煮豆腐的水烧开就可以放入煎好的鱼了，这时再放点料酒去腥味，慢慢的炖煮就可以了。

待锅里的汤汁快要收干的时候，放入切好的青椒，加适量的盐，等鱼入味后就可以装盘了。

一盘简单的家常菜就做好了。对于不会烧菜的人来说，卖相上就没啥追求了，只要味道上还能过得去就已经谢天谢地了。

用户类似问题：

问题1：昂刺鱼怎么烧

【红烧昂刺鱼】 昂刺鱼洗干净，切成断；再把锅擦干，用生姜片抹锅内面。放油将鱼滑入，稍微煎后翻翻，放黄酒加水，整瓣大蒜拍裂放进去，煮开以后，放生抽、鸡精、少量糖，等水差不多干了，收汁起锅装盘。 【昂刺鱼蟹肉冬茸羮】 将昂刺鱼、蟹肉分... >>详细

问题2：黄颡鱼（昂刺鱼）钓法 如何钓黄颡鱼

当然是易渔具商城啦！渔具超市皇冠卖家超值推荐！！！ 黄颡是一种喜欢吃荤食的鱼类，对小鱼、小虾、昆虫、蚯蚓以及各种水中的生物感兴趣，这些都是垂钓它们的好饵料。黄颡是水底请道夫，各类有并有伤、死亡的动物都是它的食物。垂钓时经常使用的... >>详细

问题3：昂刺鱼怎么做好吃？

昂刺鱼是有名的淡水鱼，有很多种叫法，上海人叫“昂牛”，苏州人称为“汪钉头”，四川人叫“黄腊侗，湖南人又称“黄鸭叫”。据说“昂刺鱼”是宁波人的叫法。所有这些叫法，或是取其鱼之颜色，或是取其胸鳍、背鳍尖如长针之形，或是取其群游时发出“嘎嘎”之... >>详细

问题4：如何做黄颡鱼

雪菜炖黄颡鱼 主料：黄颡鱼2～3条，重约400克。 配料：雪菜(即咸芥菜，其味特鲜)150克，小葱2根切小段(葱白、葱青分开)，黄酒20克，盐、鸡精适量，清汤350克。 做法：锅置火上，将清汤、黄颡鱼、雪菜、葱白、黄酒一并放入锅内大火烧开，加适量精... >>详细

问题5：昂刺鱼怎么做好吃

昂刺鱼是有名的淡水鱼，有很多种叫法，上海人叫“昂牛”，苏州人称为“汪钉头”，四川人叫“黄腊侗，湖南人又称“黄鸭叫”。据说“昂刺鱼”是宁波人的叫法。所有这些叫法，或是取其鱼之颜色，或是取其胸鳍、背鳍尖如长针之形，或是取其群游时发出“嘎嘎”之... >>详细