鱼滑蒸豆腐怎么做

详细操作

原料图。

龙利鱼片解冻，切薄片。

放1/4茶匙的盐，剁至起胶。

把鱼泥放入大碗里，放入油，料酒，太白粉，胡椒粉。

顺方向搅拌上劲。

豆腐捏碎，放盐，生抽和蛋白拌匀。

把鱼浆团成丸子放在豆腐上。（平常我是直接用筷子夹上去的，这次为了拍照就弄成丸子了。）

锅放水烧开，把豆腐丸子放入，蒸8分钟。

撒上葱花即可。

非常滑嫩，小孩在很爱吃呢。

用户类似问题：

问题1：鱼滑的详细做法

选料（鲜鲢、鳙鱼等）—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮（按鱼肉50kg计，取食盐1kg，淀粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，姜汁适量，含水量—般为鱼肉重量的50～60％。 三、操作要点 1.选料：选择重1.25～2.5千克、肉质厚实、鲜... >>详细

问题2：鱼滑怎么做法？

自制虾滑 买生虾(千万别买那些已经煮过的),去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料),如果兴趣好, 可... >>详细

问题3：鱼滑怎么做如何做好吃

1、小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。 2、撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍... >>详细

问题4：鱼滑怎么做？？

材料：马交鱼（其他鱼也可以），淀粉10g，盐1勺，麻油少许，胡椒粉3g，鸡精适量，葱半根： 鱼滑羹做法 1.先将鱼洗净剔骨留鱼肉，然后将鱼肉剁匀。 2.在剁匀的鱼肉里面加入淀粉搅拌捶打至起胶后加入少许盐搅拌均匀（捶打搅拌是为了让鱼滑更有弹性... >>详细

问题5：鱼滑的详细做法

鱼滑做法 材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克 步骤： 1、取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀； 2、搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷... >>详细