尖辣椒炒肉丝

详细操作

将尖椒清洗干净，切去柄，用到剖开，剔去种籽和瓤。

把尖椒斜刀切成块。炒尖椒切丝，肉也切丝。切块，肉也切成小块。菜肉的刀法协调，既好炒也好吃。

里脊肉也切成小块，用淀粉抓了。里脊比较嫩，裹上淀粉可避免里脊炒老。

待肉色发白，倒进尖椒。

掂勺倒酱油调味，大火翻炒。

看着尖椒变软，颜色发深，撒盐、熄火、装盘。

用户类似问题：

问题1：青椒炒肉丝怎么做

风格 ： 川菜 口味 ： 香辣可口 特点： 色泽美观，质嫩味美。 关键： 1、选用猪净瘦肉（盖板肉、里脊肉）及新鲜质嫩的青椒。 2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。 特色： 青椒富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具... >>详细

问题2：我发现尖椒炒肉丝里面的肉丝口感很幼滑，请问这肉...

下锅之前用热水抄一下会好很多，肉一发白就捞出来，不要过火了。然后再炒，会嫩很多。 >>详细

问题3：辣椒炒肉丝怎么炒才能好吃呢?

半肥瘦猪肉6两，木耳50克泡水，青辣椒2条，红辣椒8条，蒜头4个，茄瓜1/4个，胡萝卜半条 1 、将所有的材料都切成丝； 2、首先，要把猪肉逆纹切成肉丝，加入一小勺的面豉酱，生油、盐、糖，再加1勺生粉10分钟。猛火下油锅爆至3成熟； 3、加入辣椒... >>详细

问题4：怎么做辣椒炒肉丝好吃？

青椒200克左右，精猪肉80-100克，姜少许，酱油，淀粉， 1.青椒，猪肉均切丝，猪肉切丝后加少许酱油淀粉拌匀。 2.开火，放油少许，放入姜丝（一点就行），待油较热，将肉丝放入，烧至略带金黄色抄起，当然要加盐少许。 3.再放油少许，待热，将青... >>详细

问题5：辣椒炒肉丝怎么做好吃

青椒我有两种做法：1、用油爆熟2、用铁锅干煸（这种也是很香的） 顺序：1、先弄熟青椒（别糊了，别太熟，因为炒肉的时候还要倒入翻炒），熟了拿出来 2、倒油用大火爆肉 3、肉熟了（颜色变了）却没有过分熟的时候，加酱油（最好别用老抽，颜色太... >>详细