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本文发布时间:2016-04-19 17:44 编辑:勤奋者
自家版的茄汁家常豆腐
编辑精选
详细操作
将干瑶柱冲干净后放在冷水中泡上十分钟
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将豆腐切成厚度相同的大块
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将锅烧热， 放入适量的油， 同时将豆腐两面粘上生粉
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马上放入热油锅中
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中小火慢慢的煎， 直到煎至豆腐两面金黄
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将煎好的豆腐拿出来切成小块
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用筷子从西红柿底部穿入， 将西红柿放在火上烤
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直到西红柿皮完全炸裂
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这样西红柿皮就可以很方便的剥下来了， 再将西红柿切成小丁备用
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在锅中留少许底油， 加入葱姜末翻炒
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煸炒出香味后加入番茄丁一起稍微炒一下
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将刚才泡过的瑶柱连水一起倒入其中
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加入盐等调味料， 再加入适量的蚝油一起煮开
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加入准备好的豆腐块
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一起煮上几分钟后， 加入水淀粉
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大火收汁即可
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最后装入盘中， 在上面撒上葱花
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