麻婆豆腐 吃货的口福啊 亲

主料

猪肉末适量 豆腐一块

辅料

郫县豆瓣酱 蒜 姜 葱 豆豉 生抽 糖 花椒粉 鸡精

豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。

热锅入油后加入肉末炒香取出,再加豆瓣酱,葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽,鸡精, 糖调味,放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。

待汤汁浓稠时,加少许湿淀粉勾芡,淋明油出锅,撒上花椒粉香葱末即可。

花椒粉一定要用四川的,才够味。豆腐要稍微炖制一下才够入味。

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