香菇豆腐烩黄鱼

详细操作

黄鱼清洗干净，将鱼肚的黑膜去除，是为了去腥。然后在鱼背上斜剞4-5刀。豆腐切片。香菇泡发后对半切。姜切片后放些在鱼肚内。

锅烧热倒油，将豆腐两面煎成金黄色盛起备用。

再用中火将鱼两面煎黄盛起备用。

利用锅内少量油爆香油锅。

倒入香菇煸炒一下。

倒入一大碗水。

放入鱼和豆腐。

加些米酒。

加些老抽。

加些白糖。

加些盐。

用中火加盖焖烧3分钟。

开盖后淋上少许麻油即可关火。

出锅装盘。一盘鲜嫩美味的香菇豆腐烩黄鱼可以上桌享用啦。

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