肉末豆腐（麻婆豆腐）

详细操作

豆腐买回来，先用水泡一会儿；杭椒切丝，蒜瓣拍碎，肉末倒入酱油，和一下

锅中倒入点点油，油热之后倒入肉末，翻炒至熟

倒入蒜粒，郫县豆瓣，继续翻炒；

将豆腐切块，大小适中，倒入锅中，加适量水中火继续

收汁起锅，装盘，将香葱或者香菜切成小段，撒到豆腐上，就成功了

用户类似问题：

问题1：怎么做没有肉的麻婆豆腐

材料：内酯豆腐1盒； 调料：郫县豆瓣酱，小葱，花椒面，豆油，酱油，精盐各适量； 1）豆腐切小块、小葱切末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2）锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱、盐、花椒粉、炒香。 3）加入一汤勺水，煮沸后加入葱白末。 4）... >>详细

问题2：请问“麻婆豆腐”中有几种味道？

麻婆豆腐的由来英文名：Mapo Tofu 四川气候湿润，冬天阴冷，用麻辣去湿就成为四川菜的一大功能。四川“麻辣”命名的菜肴很多，其中“麻婆豆腐”为最著名的一道菜。 一碟用猪肉末（或牛羊肉末）加上豆腐及大蒜茸、花椒粉、麻油、红椒油、豆瓣等佐料烹... >>详细

问题3：麻辣豆腐和麻婆豆腐有什么区别？

麻婆豆腐和麻辣豆腐都是川菜。二者的味道没有根本的区别，但是还是有一点儿区别的。前者是带有背景的川菜精品，而后者是普通的川菜。 如果是厨艺相近的厨师来分别做这二道菜， 味道几乎没有区别， 即使是麻婆豆腐，看的是厨艺。 下面来看一下二... >>详细

问题4：麻婆豆腐

麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。 材料： 豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油1... >>详细

问题5：做麻婆豆腐肉末需要腌制吗

原料： 豆腐，牛肉碎，郫县辣酱，豆豉，辣椒面，自己磨制的花椒粉，酱油，蒜苗，鸡精，花椒面。 做法： 1.豆腐切成2厘米见方的块，把豆腐放入清水锅中焯一下，捞出沥干备用。 2.炒锅中入油加热，待油4成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末... >>详细