春季尝鲜（香椿芽）

详细操作

昨天看到香椿树上长满了嫩芽，树虽小，可摘下的香椿足够吃一顿的。

不摘香椿，先泡发黄豆，自家种菜的优势就是现吃现摘。

经过一天一夜的泡发，黄豆涨发了一倍。

今天早上才把香椿芽摘下来，好鲜嫩！

黄豆用小锅煮熟（根据自己的口感要求，可以煮成脆口，也可以煮成软面的），香椿芽洗净控水。

炒锅烧开水，把香椿芽放在网筛里面迅速飞水。

香椿飞水的时间不能太长，以免香味散失，捞出的香椿变成了绿色，

香椿切成碎末加入食盐放入大碗里。

把煮熟的黄豆也放入碗里拌匀，腌渍入味。这道小菜的调味只用到了盐，却是满屋飘香，

这是北京人的传统吃法，即是下酒小菜又是滋味小吃，香椿自产，更有一份丰收喜悦。

用户类似问题：

问题1：吃香椿有什么好处

香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。 香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多... >>详细

问题2：太和特产是啥

太和香椿太和是“椿城樱乡”,太和椿芽、樱桃明清时即为贡品,在国外也久负盛名...“每届春季,各地游人都到太和尝鲜(指椿芽)”;清道光年间,椿芽已远销到... >>详细

问题3：春天里吃香椿对身体有什么好处

香椿 别名：椿芽、香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头 禁忌人群：慢性疾病患者忌食。 适宜人群：一般人群均可食用。 香椿上市季节就是春天里，那就来说说香椿自身所含的营养价值，自然也就会明白食用香椿对身体有什么好处。 香椿原产于中国，... >>详细

问题4：香椿菜苗与香椿的区别

香椿苗与香椿芽的区别 1、来源不同：香椿苗是由香椿种子在室内无土栽培长成的；香椿芽是从香椿树上采摘的嫩芽。 2、营养不同：香椿苗在生长中主要靠种子自身的养分，含水量很大，干物质很少；香椿芽是经过漫长的冬季发育而来，含水量少，营养物... >>详细

问题5：香椿可以直接吃吗？

香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。 香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多... >>详细