食材食谱热量：546.5(大卡)

详细操作

先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。

将葱和蒜苗洗净切成小段，

蒜切末，胡萝卜洗净切成小丁备用；

锅内放少许油，放入花椒小火慢慢翻炒，花椒变色后，捞出不要；

放入豆瓣酱炒出香味，再放入切好的胡萝卜丁翻炒几下；

再放入豆腐翻炒均匀，因为豆瓣酱是咸的，就不需要放盐了；

加入一碗清水煮开，煮5分钟左右，让味道充分渗入豆腐块中，

放入切好的蒜苗段，鸡精翻炒几下；

倒入水淀粉翻炒均匀，

待汁变稠即可出锅。

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