宝宝餐番茄豆腐鱼片汤的做法

编辑精选

详细操作

1?1

蕃茄去蒂去皮，切小块；豆腐切块备用。

2?2

把鱼的头尾，以及大的鱼骨取下，洗净备用；剩下的鱼身顺着鱼刺的方向把鱼片成蝴蝶片（片的时候，鱼肉朝上，鱼皮朝下，第一刀不切断鱼皮，第二刀再切断就成蝴蝶片了）。3?3

片好的鱼肉洗净，用料酒，盐，黑胡椒，蛋清，淀粉抓匀，腌制1小时以上 （腌制时间太短，鱼肉不入味，不好吃，加了蛋清和淀粉，鱼片会变得嫩滑）

4?4

油锅入葱，姜，蒜爆香；入鱼头，鱼尾和鱼骨翻炒至鱼肉变白，加入少许水大火烧开。5?5

大火煮至汤汁发白后转入砂锅，加入蕃茄丁和适量水煮开转中火（锅内有大气泡翻腾，这样才能把蕃茄的营养煮进汤里）；大概煮半小时后，加入豆腐煮开，并加盐和糖调味。再转中小火煮半小时左右。

6?6

把腌好的鱼片，倒入大火煮开的汤里，并迅速划散，鱼片发白后即关火（时间长了鱼片会老，影响口感），吃时撒上葱花即可。

7?7

鱼片嫩滑滑、豆腐滑嫩嫩，酸甜可口，汤料滚熟后起锅前再撒上一把葱花，简简单单的一锅快手汤色香味都齐全了。

用户类似问题：

问题1：有黄瓜,西红柿的清汤鱼片的做法大全

辅料鸡蛋清1/3个 调料食盐1茶匙姜5克蒜2瓣料酒1/2汤匙淀粉1/2汤匙胡椒粉1/2茶匙小葱1根番茄沙司1汤匙植物油2汤匙水2大碗 番茄鱼片汤的做法 1.鱼肉切片，草鱼片加1/2茶匙盐、料酒、1/4茶匙胡椒粉、淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟，番茄切块，葱切... >>详细

问题2：蕃茄豆腐鱼的做法？

原料： 鲜草鱼片、盐、料酒、姜片、蒜片、葱节。 辅料： 番茄、豆腐、大葱。 做法： 1、约600克鲜草鱼片，洗净，码味：放适量的盐巴、料酒、姜片、蒜片、葱节；2、两个番茄，去皮切片；半斤豆腐，切片除水；几节大葱；3、锅里放玉米油（最好再加... >>详细

问题3：番茄鱼片的做法

用料 草鱼片500g 番茄2个 姜蒜末适量 番茄酱适量 盐适量 胡椒粉 料酒 淀粉 葱花 步骤 1.草鱼片加盐，料酒，胡椒粉，淀粉，少许蛋清抓匀稍腌 2.番茄2个去皮切成块备用 3.热锅上油，油热后下姜蒜末爆香 4.下番茄块炒软后，倒入番茄酱翻炒 5.加入一... >>详细

问题4：番茄鱼片的做法,怎么做好吃

材料：番茄2个（中等大小）、鱼片100克、豆腐1盒（）番茄酱2汤匙（30ml）、姜片3片、大蒜（切成末10克）、葱花适量、料酒2茶匙（10ml）、淀粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、盐适量、油做法：1、 番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。鱼片用料酒... >>详细

问题5：番茄鱼片的做法

原料： 番茄2个（中等大小）、鱼片100克、豆腐1盒、番茄酱2汤匙（30ml）、姜片3片、大蒜（切成末10克）、葱花适量、料酒2茶匙（10ml）、淀粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、盐适量、油。 做法： 1、 番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。鱼片用料... >>详细