酸辣美味野生甜笋

详细操作

主料：准备剥好的甜笋（1把）

将甜笋用刀拍扁，切成段；

配料：五花肉（1斤）

将五花肉去皮，切成薄片；

香料：香菜（4两）·蒜子（3片）

将香菜枝叶切碎，蒜子垛成丁；

锅中放少许油烧热，五花肉片下锅，炸出油脂；

甜笋下锅，大火爆炒至表面发软；

放入香菜枝下锅，稍翻一下；

调入两勺辣椒粉，翻至收辣味；

淋上耗油·酱油·陈醋，翻炒至炒收色；

最后撒入香菜叶，放入少许味精翻匀，便可装盘；

其菜特点：肉片香而酥，甜笋酸辣开胃，具有凉拌之特色；

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