健康饺子馅的做法

详细操作

健康饺子馅里的馅料肉和蔬菜的比例为1：1，并不是肉馅越多越美味的，肉多反而不利于消化，应多加些蔬菜，纤维素多利于消化。

很多人做饺子馅的馅料普遍见到的除了肉，就是韭菜，白菜，香菇等，其实如果饺子馅里加入适量的菠菜，海带，木耳或者香菇等蔬菜，反而有利于饺子馅的提鲜，而且口感还是很好的。

饺子馅很多人觉得全是瘦肉吃起来比较干，没有油份，就改用三层肉，其实健康的饺子馅应均是瘦肉，用三层肉的话，人体会吸收饱和的脂肪，不利于消化。如果觉得瘦肉干，口感不好的，赶饺子馅的时候建议滴入少量食油，这样既能把菜裹起来保留营养又能增加口感。

赶饺子馅的时候，如果觉得太腥太荤的话，除了可加入姜末外，还可以加入少量白糖哦，都是提鲜的哦。

健康饺子馅的肉馅最好是绞成肉泥状的，如果你的刀工不好，那么可以用绞肉机绞烂，和蔬菜赶成糊状，这样的肉馅吃起来才会美味，才会有汤汁，如果你的肉馅没有剁成很碎，那么这边小编建议赶馅的时候可加入少量菜汁或者肉汤汁，煮熟后，口感才会好。

想要把饺子馅内的肉和蔬菜的营养紧紧锁住，小编这边有技巧，赶好馅后可加入生鸡蛋，因为鸡蛋的蛋清熟了后会凝固，就会把所有营养锁住不外流了。

如果觉得肉馅的饺子太过油腻，可以选择素馅的饺子哦，以蛋类和蔬菜为主的饺子馅又有营养又健康。

健康的饺子尽量采用水煮或者蒸，少用煎或者炸的烹调方法，会更加积累油脂的吸收。

用户类似问题：

问题1：饺子馅怎么做好吃

食材 猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和虾肉西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油等。 制作方法 1 西瓜皮饺子馅饺子馅料：西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。制作方法：1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；2.最后... >>详细

问题2：饺子馅怎么做好吃的

鸡肉冬笋馅 原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。 做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几... >>详细

问题3：饺子馅做法大全

首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。 其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续... >>详细

问题4：怎么做饺子馅才好吃

石家庄厨师教你怎么做出饺子馅 （石家庄新东方烹饪学校秘方饺子的做法） 作者：石家庄新东方烹饪学校 "出门的饺子，进门的面",饺子是我们餐桌上最常见的食物之一，在外国人看来，饺子是中国的标志之一。 饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的... >>详细

问题5：饺子馅怎么调理

1.合理搭配。 有人认为，饺子纯肉馅或馅里肉越多，饺子就越香。其实不然，从营养角度讲，纯肉饺子馅并不好，不利于消化吸收。给肉馅里加些蔬菜，不仅味道好，被吸收率也可提高到80％左右，营养更全面。肉属酸性，菜为碱性，利于平衡。蔬菜含有纤... >>详细